Юкола

Юкола

Юкола - тонко нарезанные полоски филе красной рыбы, высушенные без соли. Необычайно вкусная и хорошо хранится. Легкая и питательная, что важно при использовании в далёких переходах на собаках или оленях. Сегодня людей, умеющих сделать правильную юколу, на всём Дальнем Востоке сосчитать на пальцах. 

Рыбацкая семейная артель на песчаной косе в Тымовском заливе, Ноглицкий район Сахалина.

Альбом: 

Автор: 

Олег Смолий

Дата: 

29 сентября 2009