Юкола - тонко нарезанные полоски филе красной рыбы, высушенные без соли. Необычайно вкусная и хорошо хранится. Легкая и питательная, что важно при использовании в далёких переходах на собаках или оленях.
Хозяйка. Стойбище оленеводов в тундрах Ноглицкого района. Ирма непрерывно переживала, не замёрзли бы фотографы, поила горячим чаем почти постоянно. И вкусный борщ с олениной у неё удался на славу.
